Lengo nostro : lou jas
Version francisée : la jasse

Au XIX ème siècle, les troupeaux atteignaient le millier de têtes et la jasse pouvait alors, atteindre les quatre-vingt mètres de long.

Généralement l’habitation du berger occupait une partie du bâtiment.

En Arles, on croise le mouton de Rambouillet (mérinos d’Espagne importé par Marie-Antoinette) avec la race locale. Cela donne un mouton plus petit mais avec une laine encore plus fine : le mérinos d’Arles.