du provençal amaia = cheminer en groupe, marcher en tête

Action de mettre plusieurs bêtes ensemble, de les grouper pour partir dans le même sens.

Dans le cadre d’une abrivado, c’est rassembler les taureaux dès la sortie du char ; c’est le fait de les tenir soudés entre eux.

En course camarguaise, à la fin de la course du cocardier quand celui-ci ne veut pas retourner au toril, c’est le travail du "simbèu" qui va s’amailler au cocardier, pour l’inciter à le suivre afin qu’il retrouve le chemin du toril.

Dans le cadre du triage des bêtes en pays, c’est le travail du "simbèu" qui va, là aussi, montrer le bon chemin au reste du troupeau de taureaux.