Pâte à pain :
 200g de farine blanche
 200g de farine complète
 1 sachet de levure de boulanger
 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive  1 pincée de sel

Fougasse sucrée :
 2 cuillérées à soupe de sucre
 2 cuillérées à soupe de fleur d’oranger Fougasse salée :

 1 poignée d’olives noires
 Ou vertes dénoyautées
 Et / Ou quelques anchois

 Faire fondre la levure dans 10 cl d’eau tiède et mélanger avec le reste des ingrédients (sauf olives et anchois que l’on ajoute au moment d’étaler la pâte).
 Ajouter environ un verre d’eau pour former une boule et laisser reposer 1h30 à 2h (la boule doit doubler de volume) (de préférence dans un saladier recouvert d’un torchon qu’on place au chaud (ex : soleil, radiateur, devant la cheminée))
 A la fin de ce temps, étaler la pâte et faire quelques incisions.
 Mettre au four chaud à 220° (thermostat 8) environ 30 minutes en surveillant. Bon appétit !

Il y a 3 réaction(s) à l'article "Fougasse".

1. le 2 février 2005 à 20:55 par furet

2. le 3 février 2005 à 19:24 par Estello Marino

3. le 4 février 2005 à 07:57 par Eric

2 Le 3 février 2005 à 19:24, par Estello Marino

Tu aurais pas inversé les ingrédients pour la fougasse salée et celle sucrée des fois ?  :

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3 Le 4 février 2005 à 07:57, par Eric

Oooooops !!!!

Erreur de typo corrigée, merci...

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