Tomates à la provençale

Pour 6 personnes :

 12 tomates bien mûres
 ½ verre d’huile d’olive
 Sel
 Poivre
 Ail haché
 Persil haché
 1 cuillère à café de sucre en poudre

Dans une grande poêle :
 Mettre au fond un peu d’huile et poser les tomates (coupées en 2 et épépinées), la partie coupée sur le fond de la poêle.
 Faire rendre l’eau.
 Quand l’eau est évaporée, les retourner.
 Ajouter le reste d’huile, le sel, le poivre et une cuillère de sucre en poudre
 Finir la cuisson.
 Au moment de servir mettre la persillade.

Au four : (température moyenne)
 Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat à gratin.
 Poser les tomates la partie coupée en bas.
 Cuire une heure environ.
Au bout de ce temps, retourner les tomates.
 Arroser d’huile, sel, poivre, sucre.
 Terminer la cuisson, encore au moins une heure.

Il y a 7 réaction(s) à l'article "Tomates à la provençale".

1. le 13 janvier 2005 à 19:00 par Magali

2. le 13 janvier 2005 à 21:35 par furet

3. le 13 janvier 2005 à 22:14 par Salvador

4. le 14 janvier 2005 à 07:01 par Magali

5. le 18 janvier 2005 à 08:20 par Rès

6. le 18 janvier 2005 à 09:35 par Eric

7. le 19 janvier 2005 à 19:07 par Magali

1 Le 13 janvier 2005 à 19:00, par Magali

Je rajoute la persillade à mi-cuisson des tomates et je casse des oeufs entre les tomates. On se régale  :

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3 Le 13 janvier 2005 à 22:14, par Salvador

Juste une question : tu les brouilles ou tu les laisses tels quels qu’ils tombent ?  :

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4 Le 14 janvier 2005 à 07:01, par Magali

Je les laisse tels quels.

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5 Le 18 janvier 2005 à 08:20, par Rès

Dac, mais bien cafi !  :

P-S. et la daube, pas de recette sur ce site, un sujet qui fâche, des interdits…  :

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6 Le 18 janvier 2005 à 09:35, par Eric

Pourquoi...

T’as des noms ???  :

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2 Le 13 janvier 2005 à 21:35, par furet

Magali, c’est ce que ma mère faisait.

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7 Le 19 janvier 2005 à 19:07, par Magali

Et à la fin on sauce le jus dans la gamatte avec des bouts de pain  :

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