Nom commun provençal, féminin. Littéralement : "eau bouillie".
En réalité on ajoute au bouillon de l’ail, de la sauge, une feuille de laurier, de l’huile d’olive. Salé, poivré il devient une infusion d’aromates. On peut y tremper des morceaux de pain.
Un dicton local nous dit :
"l’aigo boulido que sauvo la vido !"
(L’eau bouillie qui sauve la vie !)
Cette "soupe" se prend quand on a du mal à digérer après des excès de table.
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> aigo boulido
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> aigo boulido
On dit " l’aigo boulido sauve la vido" mais cette phrase se continue par une autre, que je vous ecrirais en francais car je ne connais pas du tout l’orthographe provencale, "mais trop souvent tue les gens".
Ceci s’explique par le fait que l’aigo boulido sauve la vie quand on a trop mangé mais peut "tuer" par le fait que ce n’est simplement que de l’eau.
Que l’on peut traduire textuellement par "eau bouillie" en Français.
L’aigo-boulido, ce n’est que de l’eau, , de l’ail, du sel, de l’huile d’olive , et un brin de sauge.
« aigo-boulidetto » petit potage à l’ail.
On peut aussi ecrire : aigo-bouïdo.
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