Pour 6 personnes :
• 1/2 litre d’eau
• 7 petites gousses d’ail
• 1 œuf
• Huile d’olive
• 1 branche de sauge
• ½ feuille de laurier
• 1 brin de thym
• sel, poivre
• tranches de pain ou vermicelles
Eplucher et écraser les gousses d’ail avec la pointe du couteau.
Les faire bouillir pendant 15 minutes environ.
Ajouter le thym, la sauge, le laurier, le sel, et le poivre.
Avant de servir, retirer les aromates et lier le bouillon avec un jaune d’œuf.
Placer des tranches de pain arrosées d’huile d’olive dans les assiettes et verser le bouillon dessus.
On peut remplacer le pain par des vermicelles qu’il faudra ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Bon appétit !
: Bien !!! C’est le genre d’expression dont je suis friand et dont je vais constituer un thésaurus : il s’agirait de ne rien perdre de notre culture orale !!!
On pourra retrouver cette expression, et toutes celles que vous voudrez bien donner, dans Vade Mecum rubrique "Expressions populaires" !
C’est un plat que l’on mange en général un lendemain de fete, lorsque l’on a l’estomac un peu dérangé 
:
Aprés Noel et jour de l’An....
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